В изготвянето на менюто се опитваме да балансираме между вкуса на децата, МЗ -наредбата от миналата година с ограниченията какво може и какво не да се предлага и технологическите възможности, съобщи пред ”Кубер прес”, Мая Ангелова директор на ОП ”Ученическо хранене”- Кюстендил.
Според нея с Наредба -37 на здравното ведомство и наложените в нея забрани да не се ползват мазни меса, а само свинско без мазнина и немазни храни на практика оскъпява менюто. Предприятието приготвя храна с варене и задушаване. Всякакви пърженици са забронени, трудности има при зеленчуците. По подкрепящата МТСП- програма „Чаша топло мляко”, децата получават ябълки и кифла. В детското меню има кисело мляко с мюсли. Два пъти седмично се приготвя риба задушена във фурна. В кухнята на VІ-то училище ежедневно се приготвят 1970 броя безплатни закуски: кифли, хамбургери от пълнозърнест хляб който е задължителен, кремвишки с пилешко.
Сегашната себестойност на купона е 2,50, вероятно ще стане - 3,50лв., обясни тя. От 920 деца записани в целодневната форма на обучение, храна се приготвя за 750, поясни тя. От 21 септември ще се приготвят още 30- порции за децата от училището в кв.”Изток”, където разполагат с разливачно и миячно помещение. Има уговорка за 68 -менюта за Началното училище при условие, че ще бъде изградено помещение за ползване на услугата. При приготвяне на храна за 750 деца, ОП ”Ученическо хранене” ще има нужда от закупуване на още 2 фурни и технологическо оборудване. Купона остава 1,40 лв. засега проблем с доставчиците няма, увери Ангелова.
Кубер прес |
