Във връзка с религиозния празник Никулден и на основание заповед на директора на ОДБХ гр. Кюстендил,Първан Дангов инспекторите от отдел “Контрол на храните” при ОДБХ гр. Кюстендил започват засилени проверки в обектите, където се предлага за продажба жива, охладена и замразена риба,се съобщава в прессъобщение до медиите от Агенцията за безопасност за харните в Кюстендил,предаде репортер на “Кубер прес” Ще се проверяват всички складове за търговия на едро и дребно, супермаркети, хипермаркети, магазини за хранителни стоки и заведения за обществено хранене, където се предлага риба и рибни продукти. При проверките ще се акцентира на следното:Регистрация на обектите за продажба на риба – всички обекти, в които се предлага риба и рибни продукти трябва да са регистрирани по чл.12 от Закона за храните и да притежават удостоверение за регистрация, в което е включена рибата,съответствието на сградния фонд и оборудването на обектите на продажба за риба с изискванията на законодателството – стени, под, таван, врати прозорци, работно оборудване трябва да са изградени по начин и изработени от материали позволяващи ефективното им почистване и дезинфекция.Всеки обект трябва да има разработена система за самоконтрол, с която да гарантира безопасността на предлаганата риба и рибни продукти Рибата и рибните продукти трябва да се придружава с документи за произход. В тези документи трябва да има информация за вида на рибата, жизнения й статус (жива, охладена, замразена), производител, място на произход, партиден номер, срок на трайност, условия за съхранението й. Рибата и рибните продукти задължително произхождат от регистрирани обекти.Здравния статус на лицата търгуващи с риба и рибни продукти – всяко лице, което търгува с храни подлежи на периодични медицински прегледи. Резултатите от тези изследвания се нанасят в личната здравна книжка на лицето, която се представяна контролния орган при поискване. При неспазване на изискванията на законодателството в областта на безопасността на храните са предвидени санкции, които започва от 500лв. и стигат до няколко хиляди лева. Съвети за потребителите,които дават от Агенцията са :Рибата предназначена за продажба се предлага като жива, охладена и замразена-Жива риба В живо състояние се предлагат предимно сладководните видове риби, които не са претенциозни към условията на водната среда (шаран, сом, щука, бяла риба, пъстърва и др.). Транспортирането на живата риба става чрез специализирани транспортни стредства оборудвани с цистерни с вода и поддържане на кислородния режим. Живата риба трябва да бъде здрава, без видими наранявания, сортирана по вид и размери. На теритоята на област Кюстендил не са постъпвали заявления за продажба на жива риба на открито.Охладена риба-охладената риба, която се предлага за продажба на клиенти трябва да отговаря на някои органолептични показатели, а именно: Рибата трябва да бъде без наранявания, с естествен, специфичен за дадения вид риба цвят. Люспите трябва да са блестящи. Слузта по повърхността й да бъде бистра. Очите – изпъкнали, бистри, с бляскава корнея. Хрилете – светлочервени. Коремът – нормален, неиздут от газове. Допускат се единични механични наранявания с размери 1-4 см. Консистенция – плътна и еластична. Опаковките, в които се предлага за продажба рибата трябва да бъдат чисти, здрави, без страничен мирис. Охладената риба се опакова в каси с добавка на ситно натрошен блоков или люспест лед. Съхранението на охладената риба е до 48 часа при температура -10С+50С, като при накой видове като шарана може да достигне до 72 часа. Замразена риба Замразената риба, която се предлага за продажба на клиенти трябва да отговаря на някои органолептични показатели, а именно: Очите трябва да са със запазена цялост, повърхността – здрава с различна охраненост, със специфичен за дадения вид риба цвят. Очите – бистри. Допускат се единични механични наранявания по повърхността. Консистенция след размразяване – плътна, елестична, типична за вида риба. Мирис – характерен за прясна риба, без признаци на развала. Замразената риба се предлага за продажба на блок или като единични бройки. Съхранява се при температура не по-малка от -180С от

Кубер прес